Начало лета - самое время побаловать себя одним из вкуснейших домашних десертов - мороженым из клубн

Начало лета - самое время побаловать себя одним из вкуснейших домашних десертов - мороженым из клубн

Начало лета - самое время побаловать себя одним из вкуснейших домашних десертов - мороженым из клубники. Изучайте рецепт и принимайтесь за дело - все не так сложно, как вам кажется!

Ингредиенты:

0,5 кг клубники 400 г молока 500 г сливок 30-35% 150 г сахарной пудры 5 желтков 1 ст. л. лимонного сока

Желтки взбейте с сахарной пудрой до увеличения объема, воздушности и посветления. Доведите до кипения молоко, влейте его в желтки тонкой струйкой, интенсивно, непрерывно помешивая. Затем поставьте массу на огонь и, непрерывно мешая, уварите до загустения. До кипения не доводите, иначе желтки свернутся и сварятся. Остудите массу.

Вымытые ягоды без плодоножек измельчите или пюрируйте, добавьте лимонный сок, перемешайте. Сливки взбейте до мягких пиков.

Соедините заварную основу и ягодное пюре, затем аккуратно подмешайте к ним сливки. Разложите массу по контейнерам, уберите в морозилку и перемешивайте каждые два часа, чтобы не образовывались кристаллики льда.


Источник: https://sobesednik.ru/recepti/20190604-klubnichnoe-morozhenoe
12:38
ADM
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Загрузка...